| 作者：蹊径视角
吃货回京！看我的血盆大口！原创摄影 美国小外甥回京省亲，吃遍了周边的披萨店都说味儿不对。 以必胜客的为例——
必胜客九宫格国风披萨 Photo by: 蹊径视角（SNAPPATH) 到底哪里不对？
逐渐懵圈的表情 后来我才知道，不光造型，在美国，做法、配方都完全不同的披萨，讲究还挺多的——
在美国吃的披萨 Photo by: 蹊径视角（SNAPPATH） 虽然披萨就是个把料铺外头的馅儿饼，本身就是大杂烩，但是在中国，这道不讲究正宗的意大利菜，似乎也要被玩儿坏——
必胜客国风披萨 Photo By: 必胜客 看过上图，秒懂的笑容逐渐放肆。 于是小蹊请来美食达人小涡，按小外甥妈妈给的国外教程，亲手DIY了地道正宗、又有一点特色口味的披萨。
本期嘉宾 厨艺达人小涡 Photo by: 蹊径视角（SNAPPATH) 为了让孩子食欲大增，宝妈挑了一个配方酸酸甜甜的水果披萨：
Photo by: Kirsten Nunez 全名叫“草莓香醋布里奶酪披萨”。 所需材料： 披萨专用面粉（高筋面粉+相当于高筋面粉一半的低筋面粉） 酵母 适量的草莓切片 意大利乳清奶酪(Ricotta) 半杯 ——进口超市专供 法国布里干酪(Brie) 100克 ——进口超市专供 2汤匙香醋 紫苏 半杯 橄榄油
Photo by: Kirsten Nunez 小涡说这个做法，从选料的讲究上，就看出它100%的国外风味了~ 光说不练假把式，速速开始！ 第一步，高面粉和低筋面粉混和，加入酵母，温水，搅拌至雪花状，揉成面团，放到暖处，发酵，直到它变成原来的两倍大，再把它幹成饼状。
Photo by: Kirsten Nunez 第二步，把橄榄油涂在铁盘上，调整成自己喜欢的形状，然后放烤箱里，245度加热5分钟。
Photo by: Kirsten Nunez 第三步，把香醋滴在草莓上，搅拌均匀，再放10分钟。
Photo by: Kirsten Nunez 第四步，把法式布里干酪切成小块块。 这种干酪，老外爱得很，但有些国人可能受不了。 首先，闻起来有点霉味，吃起来有点辣——能想象这种奶酪是老外用来干吃的么… 但是，配起有些甜味的食物或饮品，味道却是极好的，比如水果，或是甜酒。 放在披萨里，味道会有一些变化：奶香和果香与面香结合，会变得更浓郁； 原本就密度很高，加热后口感更细腻顺滑。 各大进口超市必备款，不是很难找，在淘宝上一搜也有大把呢。
Photo by: Kirsten Nunez 第五步，把意大利乳清干酪涂在饼面上，具体多少，按自己喜欢的口味来~ 说到意式乳清奶酪，更不是什么小众奶酪啦，有不少国人都自己做呢，网上也有不少教程，感兴趣的可以照着自制哦~
Photo by: Kirsten Nunez 第六步，把紫苏撕成小片片，和草莓片还有布里奶酪片一起，撒在饼面上。 最后，这个时候就可以放进烤箱里继续烤了，大概10-15分钟左右，看到奶酪融化到冒泡，饼也变成金黄色的时候，就可以出炉啦！
小外甥特供披萨 Photo by: 蹊径视角(SNAPPATH) 为了让喜甜的小外甥多吃些，小涡还特制了法式红酒雪梨，切成块块放在里面。 除此之外，蔓越莓干也没少用^_^ 细心的小伙伴发现上面浇的黑汁没？ 没错！没有意大利黑醋汁的披萨不正宗！ 那就连带着一起把配方和作法给了吧！（当然淘宝上直接买是最省事的- -！） 需要准备： 半杯香醋 2汤匙红糖 一点盐 一般来说，一边烤着饼皮的时候，就可以开始做黑醋汁啦。 把香醋和糖倒入小锅中，中火加热。 搅拌直到糖完全溶解。煮至沸腾，小火慢炖20分钟。 最后再加盐。
小外甥表示，这个味，倍儿正！Photo by: 蹊径视角 经小外甥专业评审后，认为已很接近美国原产了，大家感觉怎么样？ |
